揭秘年货坚果们的意外真相
发布时间：
2023-01-14 16:22
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真相一
山核桃味都是调的
生的山核桃是苦的，略带涩味，很不好吃。相传，民国时期有人在临安附近山区寻找可榨油的野生资源时，找到了山核桃，无意中投入盐水中，又丢到火缸中烤熟，结果香脆可口。后来这种加工方法就传播了开来。
目前山核桃的加工有十几道工序，概括下来大致有：水浮，蒸煮脱涩，敲砸裂壳，入料煮沸，烘烤，筛选及包装。因此我们能够吃到的山核桃都是经过调味的。所谓“原味”，也不过是轻加工的产物。
真相二
巴旦木其实是桃仁
“巴旦木”源于波斯语badam，新疆称之为巴旦杏，之前很长一段时间还被叫做美国大杏仁。
可能同为蔷薇科植物，种子有些许相似，叫“大杏仁”期间很多人会将其跟真正的杏仁混淆。但实际上巴旦木是桃属扁桃的种子，而杏仁是杏属杏的种子，药用价值、功效成分都相去甚远。不过，作为一种坚果，巴旦木也具有很高的营养价值，而且相比杏仁，它更好吃。
真相三
花生是从地里刨出来的
花生是落花生的果实，花开在地上，结实在地下。落花生在地面上开花授粉后，子房上的柄便开始伸长，往地里钻，形成一个个“落下”的长柄，之后子房开始膨大，形成果实花生。这是落花生特有的繁殖策略，它可以很好地保护种子不被外界环境影响并不易被掠食者发现。
真相四
腰果既是干果也是水果
腰果的果实分为上下两个部分，梨状的上半部分为腰果梨，是由花托发育而来的假果，是可食用的“水果”；肾形的下半部分是由子房发育而来的真正的果实，去皮加工后成为人们熟知的“干果”腰果。水果部分因为实在不耐储运，国内很少能尝到鲜果滋味。
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现在的市场上我们都知道，经常能够见到的柠檬也无非只有两种，一种是黄柠檬，另外一种是青柠檬，也有很多的人，他们错误地认为青柠檬是没有成熟的黄柠檬，可是有这样的想法的人都是大错特错的，对于这两个来说，其实它们是不同品种，除了颜色不一样以外，那么它们的营养价值也是有所差异的，尤其是当我们在跟老果农交流了以后，得出了一些他们不同之处，其实很多的人他们都选错了，那么青柠檬和黄柠檬到底有什么区别呢？我们一起来看一下！
虽然一些研究说吃「坚果不会令人发胖」，但这个结论很大程度上是建立在用坚果替代饼干曲奇薯片等零食的基础上。毕竟坚果油籽热量都很高，如果影响正餐食量，则营养不平衡。如果不影响正餐食量，额外多吃，则热量过高，消耗不掉就会发胖，对预防高血脂和脂肪肝是不利的。
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
柠檬中的多种有益物质都是水溶性物质，如果做成柠檬干，会在晒干的过程营养流失，因此泡柠檬水最好选用新鲜柠檬。新鲜柠檬直接清洗、切片，保留柠檬皮，因为柠檬皮的橙皮甙、柚皮甙等类黄酮活性物质含量最高，还可以锁住水分。
说到柠檬树，大家都知道柠檬的营养价值很高，那么你们是否种过柠檬树呢，就像我们要种别的的果树一样，都是需要方法的，其实种柠檬树应该是不难的，只要掌握了方法，相信可以把柠檬树种植好，那么柠檬树到底该怎么种呢，一起来和小编看看吧。
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